料理の経験は結構ある方だと思います。
元々親からは男も料理をしろとしつけられ、学生時代にはバイトで厨房に入ってました。
しかし最近は忙しさを言い訳にほとんどしていなかったので、去年から料理を習うことに。
今回のメニューは、、、
・青椒肉絲
・チャーハン
・揚げなすの黒酢漬け
・スープ
中華料理ですね、今回は。
青椒肉絲は豚バラで作りました。
思ったよりも簡単ですね、切ったバラ肉を醤油とみりん、オイスターソースに暫く漬け込むのがいいですね。
暫く漬け込んだ肉に片栗粉をタップリまぶし、春雨を今回は入れてみました。
その後、細切りにしたタケノコと後からピーマンを入れて炒め、味付けして出来上がり。
こんなに簡単に出来ると思ってなかったです。。
そ２品目のチャーハンもコレまたお手軽で。
当たり前かもしれませんが、材料は全て事前に準備して一気に炒める。
炊きたてのご飯を使いましたが、十分パラパラなチャーハンが出来ました。
ただ、醤油を入れすぎて味が濃くなってしまいました。。。
塩、醤油の分量はお気をつけください。。
今回一番の発見は、揚げなすの黒酢漬け。
サッと上げたなすに、黒酢、醤油、みりん、輪切り唐辛子と彩りにトマト、ピーマンを入れて。
黒酢好きなんで、コレがまた美味しいのなんの。
常備菜としても活用できますね。
今回も楽しく美味しい料理ができました。
家で再現してみよう。
■本日の成果
